Restoran zincirlerinde dış cephe, tabela ve arabaya servis alanı, her şubede aynı görünümde.
Misafir restoranınızı önce sokaktan ve yoldan görür: cephe, cam, tabela ve arabaya servis şeridi markanın ilk izlenimidir. BİGEL, restoran zincirlerinin dış alan temizliğini ve küçük bakımını tüm şubelerde tek standartla yönetir. Uygulama, işletmenin çalışma düzenini bozmadan kapanış sonrasına planlanabilir; her ziyaret öncesi ve sonrası fotoğraf, GPS ve zaman damgasıyla kapanır.
Restoran dış cephe temizliği neleri kapsar?
BİGEL CLEAN, şubenin misafire görünen dış alanını tanımlı yöntem, ekipman ve fotoğraf açısıyla ele alır. Modüller tek seferlik uygulanabilir ya da periyodik programa eklenir.
Dış cephe ve cam
Vitrin, giriş camı ve cam cephe; kompozit, metal, taş ve boyalı yüzeyler. Cam ve Cephe Clean modülü her yüzeye uygun yöntemle uygulanır.
Tabela, totem ve yönlendirme
Restoran tabela temizliği marka görünürlüğünü doğrudan etkiler. Tabela, totem ve yönlendirme elemanları yüzeye uygun yöntemle temizlenir; şube yoldan bakıldığında da net okunur.
Arabaya servis (drive-thru) şeridi ve otopark
Drive-thru şeridi, otopark ve giriş çevresinde beton, asfalt, parke, epoksi ve taş yüzeylerde kir, yağ lekesi ve çevre temizliği. Zemin ve Otopark Clean modülüyle yürütülür.
Dış oturma alanı mobilyası
Dış oturma alanının ve mobilyasının düzenli temizliği. Gevşeyen, hasar gören ya da eksilen parçalar Furniture Care kapsamında CARE iş emrine bağlanır.
Sezonluk program: yaprak, çamur, kış kiri
Seasonal Clean; kış kiri, yosun, yaprak, çamur ve kaygan yüzey risklerine göre mevsimsel program kurar. Ani kirlenme, dökülme, kötü hava veya vandalizmde Emergency Clean devreye girer.
Restaurant Care: küçük işler birikmeden kapanır.
BİGEL CARE'in Restaurant Care paketi; dış cephe, tabela, dış oturma, arabaya servis alanı ve iç mekândaki küçük işleri tek iş emri akışında toplar. Her arıza için ayrı usta aramak yerine şube ya da merkez tek kanaldan talep açar.
Talep
Tek kanal: şube talebi veya denetim bulgusu.
Fotoğraflı tespit
Hasar türü, öncelik ve önerilen aksiyon.
Görev onayı
Kapsam, sorumlu ve hedef tarih.
Saha müdahalesi
Bölgesel ekiple standart uygulama.
Kapanış raporu
Sonrası fotoğrafı ve kalite kontrolü.
- Minor Works: vida sıkıştırma, sabitleme, kapı kolu ve aksesuar değişimi, silikon, noktasal boya
- Sign Care: tabela, totem ve yönlendirme elemanlarının bakımı
- Exterior Care: cephe, giriş ve dış alan bakımı
- Furniture Care: mobilya ve teşhir elemanları
- Pavement Care: zemin, bordür ve otopark bakımı
- Preventive Care ve Emergency Care: periyodik önleyici bakım ve acil saha müdahalesi
Yüksek uzmanlık ve yasal yetki gerektiren işler (elektrik, mekanik tesisat vb.) uygun uzmanlarla koordine edilir; BİGEL tespit, planlama ve kapanış takibini yönetir. Mutfak, davlumbaz ve gıda hijyeni hizmetleri bu kapsamın dışındadır.
Franchise ağında tek standart.
Franchise yapılarında her şubenin farklı temizlik uygulaması marka görünümünde tutarsızlık yaratır. BİGEL merkez marka ile tek sözleşme ve tek hizmet tanımıyla çalışır; franchise sahiplerinin uygulamaları görünür, ölçülebilir ve merkezden yönetilebilir hale gelir.
- Tüm şubeler için ortak kontrol listesi
- Standart fotoğraf açıları ve kalite kriterleri
- Bölgesel ekiplerle planlı saha ziyaretleri
- Lokasyon bazında skor ve uygunsuzluk takibi
- Merkez yönetim için karşılaştırmalı dashboard
Franchise restoran standart denetimi: ölçün, sonra kapatın.
Franchise audit, ağdaki standart uyumunu merkez adına ölçer. Customer Experience Audit fark edilirlik, giriş, yönlendirme, kasa ve bekleme alanına bakar ve CX SCORE üretir. Visual Audit tabela, ışıklı harf, folyo, poster ve vitrini kontrol eder. Çıkan bulgu CARE iş emrine dönüşür, kapanışı fotoğrafla doğrulanır.
Saha
Eğitimli ekip, standart kontrol listesiyle inceler.
Veri
Puan, fotoğraf, GPS, tarih ve bulgu kaydedilir.
Merkez
Şubeler tek dashboard'da karşılaştırılır.
Karar
Bulgular öncelik ve sorumluluğa göre sınıflanır.
İş emri
Aksiyon oluşturulur, uygulanır, fotoğrafla kapanır.
- AUDIT 100: 10 kategori, 100 kontrol noktası; kategori ağırlıklarıyla 100 üzerinden lokasyon skoru
- Her madde Uygun 100, Kısmen Uygun 50, Uygun Değil 0 puan alır
- Proje audit: kampanya, açılış veya tabela değişimi sonrası toplu kontrol
- Periyodik audit: aylık, üç aylık, altı aylık veya yıllık tekrar eden program
Şubede yapılan iş, merkezde görünür.
Her ziyaret aynı dijital akışla yürütülür ve FIELD360'ta tek kayıt zincirine düşer. Merkez ekip ziyaretleri, skorları, açık bulguları, iş emirlerini ve kapanış kanıtlarını tek ekranda izler.
Görev kapsamı
Lokasyon bilgisi ve tanımlı hizmet.
Öncesi fotoğraf
Standart açılardan başlangıç kaydı.
Uygulama
Yöntem, ekipman ve kimyasal standardı.
Sonrası fotoğraf
Kontrol listesi ve kalite kriteri.
Tamamlanma
Bulgu bildirimi ve kapanış kaydı.
- Öncesi ve sonrası fotoğraf, GPS ve zaman damgası
- Planlanan, tamamlanan ve geciken ziyaretlerle SLA takibi
- Lokasyon, bölge ve dönem karşılaştırmaları
- Zamanında ziyaret, aksiyon kapanış süresi ve tekrar müdahale oranı KPI olarak izlenir
Sıkça sorulan sorular
Restoran dış cephe ve tabela temizliği hangi alanları kapsar?
Dış cephe ve camlar, vitrin ve giriş camı, tabela, totem ve yönlendirme elemanları, dış oturma alanı, arabaya servis (drive-thru) şeridi, otopark ve giriş çevresi. Kapsam her şube için kontrol listesiyle tanımlanır; modüller tek seferlik ya da periyodik programla uygulanır.
Drive-thru şeridi ve otopark temizliği servis saatlerini etkiler mi?
Etkiyi en aza indirecek şekilde planlanır. Ziyaret saatleri, erişim koşulları ve hedef süreler kapsam ve SLA aşamasında birlikte tanımlanır. Night Clean, işletmenin çalışma düzenini etkilemeden kapanış sonrasına planlanan temizliktir; geç saate kadar açık şubelerde uygulama zamanı şube ile birlikte belirlenir.
Franchise şubelerin dış görünümü merkezden nasıl takip edilir?
Tüm şubeler aynı kontrol listesi ve standart fotoğraf açılarıyla ziyaret edilir. Her ziyaret öncesi ve sonrası fotoğraf, GPS ve zaman damgasıyla kaydedilir. Lokasyon skorları, uygunsuzluklar ve açık iş emirleri merkez yönetim için karşılaştırmalı dashboard'da izlenir. Franchise audit ile standart uyumu merkez adına ölçülür.
Mevsime göre temizlik programı değişir mi?
Evet. Seasonal Clean; kış kiri, yosun, yaprak, çamur ve kaygan yüzey risklerine göre mevsimsel program kurar. Ani kirlenme, dökülme, kötü hava veya vandalizm gibi durumlar için Emergency Clean ile planın dışında müdahale edilir.
Mutfak veya davlumbaz temizliği kapsama dahil mi?
Hayır. BİGEL'in restoranlardaki kapsamı dış cephe, cam, tabela, dış oturma ve arabaya servis alanı ile iç mekândaki küçük bakım işleridir. Mutfak, davlumbaz ve gıda hijyeni hizmetleri kapsam dışındadır.
Restoran zinciri için pilot nasıl başlar?
Pilot genellikle 20–30 lokasyonla ve 4–6 haftalık bir uygulama dönemiyle yürütülür. Kapsam ve kriterler onaylanır, başlangıç ölçümü yapılır, ikinci turda aksiyonların kapanışı ve skor gelişimi doğrulanır. Sonunda başlangıç skorları, fotoğraflı bulgular ve yaygınlaştırma planı elinizde olur.
Konuyla ilgili diğer sayfalar
Zincir Mağaza Temizliği ve Bakımı →
Zincir mağaza temizliği: vitrin, cam, cephe ve tabela tüm şubelerde tek standartta. Öncesi ve sonrası fotoğraf, şube skoru ve iş emri takibi.
Banka Şubesi ve ATM Kabini Temizliği →
Banka şubesi temizliği ve ATM kabini bakımı: giriş, cam, cephe, tabela ve banko tek standartla, mesai dışında planlanır ve fotoğrafla doğrulanır.
BİGEL CLEAN →
Kanopi, tabela, totem, cephe ve otopark için planlı dış alan temizliği. Öncesi ve sonrası fotoğrafla doğrulanır.
BİGEL CARE →
Küçük bakım, onarım ve saha müdahalesi. Tespitten fotoğraflı kapanışa tek iş emri akışı.
Şube ağınız için pilot kapsamını birlikte belirleyelim.
Seçili şubelerde başlayın; başlangıç skorlarını, fotoğraflı bulguları ve gerçek saha verisine dayanan yaygınlaştırma planını pilotun sonunda görün.